那些日商教我的事之 日本人喝酒的眉角

寫在臉書上的，這邊也貼一下。
一直覺得我們這種會講雙方語言的人，應該要做的是讓彼此能進一步瞭解對方，
而不是抓住一些刻板印象深化彼此的歧異。
哼哼對啦我真的很不欣賞某個滿口愛台灣但所作所為無一不是在貶低台灣的人。

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最近因緣際會思考了一下台日間的差異，首先浮上心頭的大概就是非常實際的吃飯喝酒習慣不同吧。想當初我剛進公司的時候幾乎連酒本身都沒喝過幾次，更別說理解日本人喝酒的習慣了，身邊台灣同事們也都年輕不太有經驗，於是公司聚餐時經常演出台灣人跟日本人互相傻眼的戲碼，想想實在蠻好笑的。

也是幸運吧，敝司的日本人們都很放開心胸擁抱寶島，從來不會因此對台灣人有負面觀感或認為一定要按照日本人的tempo來。不過久而久之，雖然他們口頭上從來不明說，但跟他們出去喝酒的次數多了，也就自然而然地讀出某些潛規則，比較少出現荒腔走板的情形了。

如果想要抓住日本人喝酒的節奏，可以試著這樣做喔。

1. 從點第一杯飲料到眾人一起乾杯要快狠準一氣呵成！

不管公司聚餐或朋友聚會，日本人都很講求一開始眾人要先一齊乾杯（不用真的乾啦），象徵整個聚會的開始，不先乾杯會進行不下去，所以眾人坐下後第一件事就是趕快點酒，點菜之後再煩惱啦，更不要點個飲料就猶豫半天讓眾人等你一個，真的不知道要點什麼的話，跟大家一樣點啤酒就對了，真的不喝酒的人就點烏龍茶吧。

在台灣就算是日式居酒屋店員也不一定會先問，甚至點完酒以後很久才會送來讓眾人在那邊等乾杯等到氣氛都乾了很囧，但是如果在日本的居酒屋，通常店員都會先來問要什麼飲料，等點完第一輪酒也迅速送上之後才會接著問要點什麼菜。習慣這個順序以後會覺得流程還蠻順的，等酒送上來的空檔剛好大家可以先看看菜單，店員來了馬上可以點菜，不浪費任何時間。

2. 直到乾杯前都不可以先吃先喝！

如上所述大家都在等飲料上齊一起乾杯這個儀式，所以就算店家先送上了小菜，或是自己點的飲料先來了，都不可以自己一個人先動手喔。

3. 點菜不會一次點完，從下酒菜開始點，最後才追加飯麵類

日本人聚餐其實是喝酒為主，名符其實的「飲み会」，食物幾乎可以說是為了配酒才點的，所以通常都會從台灣人覺得是副菜的沙拉、串燒、生魚片等等開始點，等到點過一兩輪菜，大家都差不多有幾分飽之後，才會開始點飯麵類，日本人稱之為「シメ（漢字寫締め，收尾的意思）」，看到大家開始點シメ就知道這一餐差不多要結束啦。

這一點真的是跟習慣點菜從開胃菜到甜點一次點完，並且沒吃到主食就覺得沒吃到東西的台灣人不太一樣。很常看到台灣人一坐下就點炒飯，日本人傻眼想說いきなり（這麼突然）？？不過撇開習慣問題，從健康面來看日本人的點餐順序其實是比較不容易胖的，先吃菜跟肉，最後才吃碳水化合物。

喔對但如果是吃西餐就比較正常啦，除了一開始一樣要乾杯之外，很早就點義大利麵或PIZZA來大家分著吃是OK的，畢竟可以點的副菜也沒有像居酒屋那麼多，不點就沒東西吃了哈哈哈。

4. 飲料就是會不斷地加點，要隨時注意別人的杯子

日本人的吃喝模式就是不斷地加點，尤其吃飯為輔喝酒才是主，一餐下來常常一個人就三四杯起跳，就連女生喝兩三杯也很常見，跟台灣人一餐就是點一杯飲料從頭喝到尾的習慣很不一樣。所以日本人也非常習慣隨時注意別人，特別是上司及長輩等地位較高的人杯子是否快要見底，通常喝到剩1/3左右就會開始殷勤地問下一杯要喝什麼，除非對方表示不再喝了，否則絕對不會讓杯子空了這種事情發生。

5. 不可以讓別人自己倒酒！也盡量不要自己倒自己喝

自己倒酒叫做「手酌」，原則上是NG的，日本人的習慣是要互相替對方斟酒，尤其下位者幫上位者倒酒幾乎是鐵則，所以如果在場自己最菜的話，隨時看到別人酒杯快要空了就要記得趕快斟酒或問下一杯要不要改喝別的，如果真的疏忽沒注意到，看到上司或前輩自己倒酒的時候也要趕快道歉並把酒瓶接過來幫忙倒。通常別人看到你的酒杯快空了，即使對方是上位者也會替你倒酒，這時就要趕快雙手扶著杯子邊說不好意思（讓您幫我斟酒），如果真的沒人發現的話才能趕快替自己倒酒，維持別人敬酒時自己杯子裡不要沒東西的狀態。但除了一手拿酒一手拿杯到處去敬酒的情形外，自己自顧自的猛喝猛倒也是違反禮儀的喔。
 

也許日本人喝酒的習慣是囉唆了點，但總歸一句就是隨時注意別人的狀況，不要只顧自己吃喝。因為這不只是單純的吃飯喝酒，同時也是一個社交場合，是否能表現恰當的禮儀其實也就代表著是否具備作為社會人應有的常識。當然喝到二三四次會整個茫了之後標準也就隨之有鬆散傾向，但基本上，起碼有上司在場的一次會，大家都是外表可以放鬆但神經沒有不拉緊過啊啊啊。相較之下台灣人習慣做自己，是很好，但比方身處日商都在跟日本人打交道的話，學會抓對方的tempo對自己也是有好處的喔。